En un recipiente salpimentamos el conejo y añadimos el curry. Mezclamos todo bien y dejamos marinar unos minutos minutos mientras picamos la cebolla en brunoise, en trozos medianos y la ponemos a pochar en una cacerola con aceite de oliva.

Cuando la cebolla se haya ablandado y antes de que se dore, añadimos la carne y removemos bien para que esta se vaya dorando. Cuando esté sellada, añadimos el agua y el vino blanco.

Tapamos la cacerola y dejamos cocinar entre 20-30 minutos a fuego medio. Si veis que se evapora el líquido, añadid un poquito más de agua. Antes de retirar del fuego comprobad que la carne esta bien tierna.