Pour le levain, Faites tiédir le lait et délayez la levure. Attention ça gonfle. Mettez un verre de farine dans une terrine. Versez dessus le lait tiède. Travaillez bien ce mélange. Lorsque la pâte est formée, roulez la en boule, farinez la et laissez doubler de volume dans un endroit tiède pendant 30 mn. mettez le reste de la farine dans un grand saladier. Faites un puits, ajoutez les œufs, le sucre 1 pincée de sel. pétrissez cette pâte élastique en la frappant sur une surface lisse. Puis ajoutez le beurre et le levain.  Laissez reposer 1 à 2 h au frais. Divisez la pâte 1/4-3/4. mettre le gros morceau dans un moule beurré et fariné. Faire une creux avec la main et placez le petit morceau. Laissez lever 3 H. Mettre au four 30 mn à 180°