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Aunque parezca mucha cantidad lo que sale con esta receta son dos platos de crema de calabaza bien despachados. Si te parecen demasiado grandes puedes rebajar algo de calabaza y poner un poco menos de patata.
Los taquitos de calabaza quedan riquísimos y son una maravilla cuando te los encuentras en la boca mientras te tomas la crema. Así que no escatimes a la hora de prepararlos y reserva un buen trozo de calabaza para hacerlos.
Ingredientes para hacer Crema de Calabaza (para 2 personas):
* 1 trozo grande de calabaza (900 gramos)
* 1 puerro mediano (90 gramos)
* 1 patata mediana (200 gramos)
* 1 zanahoria (90 gramos)
* 1/2 cebolla mediana (90 gramos)
* 4 cucharadas de aceite de oliva (40 ml)
* medio litro de agua (500 ml)
* nuez moscada
* pimienta negra
* sal
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