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Cupola di maccheroni

Notes: 

Wonderful Italian pasta with tomatoes and eggplant

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Ingredients: 

350 g di maccheroni rigati
4 melanzane tonde
400 g di polpa di pomodoro
Una cipolla
Uno spicchio d’aglio
50 g di grana grattugiato
150 g di fiordilatte
Un mazzetto di basilico
Olio extravergine di oliva
Olio di semi di arachide
Sale e pepe


 
  1. Preparate il sugo. In un tegame con olio extravergine, rosolate l’aglio e la cipolla affettata.
  2. Aggiungete la polpa di pomodoro, sale e pepe e cuocete per 20 minuti.
  3. Poi togliete l’aglio e unite le melanzane a cubetti e il basilico spezzettato.",
  4. Cuocete i maccheroni in acqua salata, scolandoli qualche minuto prima del tempo indicato sulla confezione. Conditeli con il sugo, il grana e altro basilico.", 
 

 

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