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Especie de masa de hojaldre pero con manteca de cerdo rellena de crema. Son típicos de La Rioja.
Para 8-10 personas:
Para la masa:
- 250 gr. de manteca de cerdo
- 250 gr. de agua
- 500 gr. de harina floja
- 10 gr. de sal
- aceite de oliva suave para freír los fardelejos.
Para el relleno:
- 400 gr. de almendra molida
- 2 ó 3 huevos
- 275 gr. de azúcar
- azúcar glas para salpicar al final
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