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Roulades de veau sur un lit de légumes

Notes: 

Préparation 40 minutes - pour 4 personnes

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Ingredients: 

8 escalopes de veau d’env. 80 g chacune
250 g d’épinards surgelés, dégelés
1 gousse d’ail
6 c. à soupe d’huile d’olive
100 g de fromage blanc
1 jaune d’oeuf
1 c. à soupe de chapelure
2 bulbes de fenouil
1 échalote
4 tomates
100 ml de vin blanc sec
2 c. à soupe de pignons de pin
noix muscade
sel, poivre fraîchement moulu


 

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