TOSTAS DE SARDINAS

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kept bycruz.rey
recipe byhogarutil.com

Categories:
- Bread
- Dinner
- Sardine

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Ingredients:

12 sardinas
1/2 pan de chapata
70 gr de rúcula
2 tomates
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 cebolleta
1/2 pimiento rojo
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa

Limpia las sardinas y saca los lomos. Pon una capa de sal gruesa en un recipiente hondo. Coloca encima los filetes de sardina (con la piel hacia arriba) y cúbrelos con más sal. Deja macerar durante 1 hora. Retira la sal, enjuágalas, sécalas y pásalas a un recipiente hondo.
Pica en daditos muy pequeños los pimientos (el rojo pelado) y ponlos en un bol. Pica también lacebolleta finamente y añádela. Adereza con aceite, vinagre y sal, mezcla bien y riega las sardinas.
Corta 12 rebanadas de pan de chapata y tuéstalas en el horno. Pela el diente de ajo y unta las tostas de pan. Corta los tomates en gajos y úntalos en el pan. Pon encima de las tostas unas hojas de rúculay dos lomos de sardina. Aliña con la vinagreta y sirve.
Decora el plato con más hojas de rúcula aliñadas con aceite, vinagre y sal.