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CONEJO CON PATATAS Y GUISANTES

See original recipe at: cocinasanayfacil-ruqui.blogspot.com.es
kept bycruz.rey
recipe bycocinasanayfacil-ruqui.blogspot.com.es
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Ingredients: 

1/2 kg de conejo
1 cebolla (240 gr)
Tomates (400 gr)
Patatas (400 gr)
Guisantes (125 gr)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
Unas hebras de azafrán
Sal y perejil

  1. Limpiamos y troceamos el conejo
    Escaldamos y pelamos los tomates
    Partimos la cebolla en cuadritos y los tomates en lonchitas
    Pelamos las patatas.
    Ponemos el aceite en la olla y cuando está templada introducimos el conejo. Subimos el fuego y dejamos que se dore.
  2. Agregamos entonces la cebolla y más tarde los tomates.
  3. Dejamos unos minutos que se sofría e incorporamos las patatas y los guisantes.
  4. Majamos en el mortero el ajo con el azafrán y la sal, lo desleímos en agua y lo agregamos al guiso.
    Tapamos y dejamos que cueza.
  5. Le viene bien reposar unos minutos antes de llevarlo a la mesa.
    Justo en el momento de servirlo, lo espolvoreamos con perejil picado
  6.  

 

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