Śledzie po kaszubsku

Keep Recipes. Capture memories. Be inspired.

KeepRecipes is one spot for all your recipes and kitchen memories. Keep, cook, capture and share with your cookbook in the cloud.

Get Started - 100% free to try - join in 30 seconds

See original recipe at: uwielbiamgotowac.com

kept byzapiszmnie
recipe byuwielbiamgotowac.com

Notes:

Przepis i zdjęcie pochodzi ze strony
http://www.uwielbiamgotowac.com

Categories:
- cebula
- przystawka
- ryba
- śledź

print

Ingredients:

500 g śledzi z zalewy solankowej

Marynata:
1 szklanka octu winnego
1,5 szklanki zimnej wody
1 łyżka cukru
2 listki laurowe
1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
1 łyżka ziaren gorczycy

Dodatkowo:
2 łyżki rodzynek
1 duża cebula
1/2 szklanki oleju rzepakowego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka drobno pokrojonej papryki konserwowej
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki

Śledzie dokładnie opłukać i przełożyć do miski.
W garnku przygotować marynatę: wlać ocet winny, zimną wodę, dodać cukier, liście laurowe, ziele angielskie i gorczycę. Całość doprowadzić do zagotowania. Trzymać na małym ogniu jeszcze 5-10 minut. Pozostawić do wystygnięcia.
Filety śledziowe zalać ostudzoną marynatą i odstawić na 24 godziny w chłodne miejsce.
Następnego dnia przygotować sos: cebulę obrać, pokroić w piórka i podsmażyć lekko na oleju do zeszklenia. Dodać koncentrat pomidorowy, drobno pokrojoną paprykę konserwową, natkę pietruszki i rodzynki. Dokładnie wymieszać.
Śledzie pokroić na wąskie paski, zwijać w ruloniki, spiąć wykałaczką i ułożyć w naczyniu. Zalać ostudzonym sosem ułożone w naczyniu śledziowe koreczki.
Pojemnik szczelnie przykryć i wstawić do lodówki na 12 godzin.

See original recipe at uwielbiamgotowac.com