= Pok-piah Skin =

1) 混合麵粉和鹽，然後慢慢倒入清水，混合成為一個粘手的軟麵團。將麵團搓至順滑及有彈性。以濕毛巾蓋著，放置一旁醒2至4小時。

2) 以中火燒熱平底鍋，用一塊清潔的布沾上食油，均勻抹在鍋面。抓起一團大概手掌大小的麵團，輕且快手地在鍋面上“畫”出圓形的薄片。以中火將薄餅皮燒熱至可以輕易地從鍋面上剝除即可。這個速度非常快，只需要數秒時間。

3) 將薄餅皮一層一層地疊起，然後以濕毛巾蓋著以保持濕度即可。

= Fillings =

1) 烧锅热油， 把豆腐炸直到金黄色取出， 放在吸油纸上去掉多余的油.

2) 加入在豆薯[沙葛]， 四季豆[扁豆]， 盐， 胡椒粉，糖和水， 搅拌均匀， 把火侯调低煮. 直到豆薯[沙葛]转软， 约30分钟.

3) 品尝材料的味道， 可以自己再添加盐和糖调味. 熄火， 取出放一边待凉.[馅料]

4) 在一块平板上铺上一片薄饼皮， 涂1茶匙甜酱油, 和半茶匙辣椒酱， 再铺上一片生菜叶.

5) 取3汤匙馅料放在生菜生叶上， 洒些炸好的豆腐丁和青葱，折叠起来的包装的两侧， 卷起即可.