KeepRecipes is one spot for all your recipes and kitchen memories. Keep, cook, capture and share with your cookbook in the cloud.
Get Started - 100% free to try - join in 30 seconds
= Tips =
發現水份越來越少就必須注意
因為關火後還是有熱度
所以不要熬煮到太乾
不然冷了之後會變的太硬
無鹽奶油 46g
無鹽奶油 46g
低筋麵粉 180g
糖粉 40g
帕梅善起士粉 12g
全脂奶粉 12g
全蛋液 60g
煉奶 20g
鳳梨 1000g
檸檬 1/2顆
黃砂糖 450g
* Mango 500g + Pineapple 500g
餡料
１．鳳梨餡+奶油拌勻備用
組合
酥皮1:餡料1放入模型中
入烤箱以１５０／１５０烤約２５鐘
十分鐘後要翻面顏色才會均勻
= FILLING =
1. 鳳梨去皮,中間硬芯切除
2. 檸檬榨出汁液,鳳梨切成小塊
3. 用果汁機將鳳梨打成細緻的泥狀
4.將檸檬汁及糖加入到鳳梨泥中混合均勻
5.使用小火邊煮邊攪拌
6.等到糖都溶化,開大火熬煮至鳳梨泥湯汁收乾剩1/3且顏色變較深
7.再使用中小火熬煮至濃稠,木匙括底會出現痕跡的程度即可關火
8.熬煮中間不時用木匙攪拌避免焦底
9.趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶中倒放直到放涼
|
1st Keep
 JacquelineTiong
|
Comments