• Piersi kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Marynujemy przez przynajmniej godzinę w mieszance papryki (lub chilli), soku z cytryny i soli.
• Składniki zielonego sosu wrzucamy do miski i miksujemy blenderem na gładką masę.
• Na rozgrzany olej wrzucamy ziarna pieprzu oraz pieprz mielony. Po kilku minutach dorzucamy ziarna kuminu. Kiedy przyprawy uwolnią aromat dorzucamy do nich drobno posiekaną cebulę oraz cukier. Smażymy przez ok. 8 minut.
• Dodajemy zamarynowanego kurczaka, mieszamy i smażymy dalej aż mięso się zezłoci od czasu do czasu mieszając, aby mięso nie przywarło do dna patelni. Dodajemy pastę imbirową (lub drobno posiekany świeży imbir), pomidory oraz sos z pietruszki. Zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez ok. 15-20 minut. Pod tym czasie dolewamy mleczko kokosowe i gotujemy jeszcze przez 10 minut.

Przed podaniem sos możemy posypać pozostałą zieloną pietruszką.