kladniki na 6 porcji:

Risotto bianco (biale risotto):
1 l bulionu warzywnego
2 lyzki oliwy
ok. 1/4 kostki masla
1 duza cebula, obrana i drobno posiekana
2 zabki czosnku, obrane i drobno posiekane
400 g ryzu na risotto
1/2 selera naciowego, oczyszczonego i drobno posiekanego (nie dalam)
2 kieliszki bialego wytrawnego wermutu lub wina
sol morska
swiezo zmielony czarny pieprz
70 g masla
120 g swiezo startego parmezanu (dalam tylko 50 g)

Ponadto:
200 g grzybow lesnych, oczyszczonych i pokrojonych na duze kawalki (dalam mrozone podgrzybki i borowiki)
sol morska
swiezo zmielony czarny pieprz
1 glowka czosnku, zabki obrane i przepolowione (dalam tylko troche suszonego czosnku)
oliwa
1 maly peczek swiezego tymianku (dalam troche suszonego)
1 lyzka masla
1 maly peczek natki pietruszki, drobniutko posiekanej
1 cytryna
parmezan, do starcia