1 &1/2 κιλό μοσχάρι (κομμένο σε μερίδες)
3 μεγάλες πατάτες (καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια)
2 κρεμμύδια (χοντροκομμένα)
3 σκελιδες σκόρδο
2 πράσα (κομμένα σε κομμάτια)
3 καρότα (κομμένα σε κομμάτια)
1 κομμάτι πιπερόριζα (κομμένη σε φέτες)
3 κολοκύθια (κομμένα σε κομμάτια)
3 ντομάτες (ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια)
1 καυτερή πιπεριά
200γρ. ελαιόλαδο εξτρα παρθένο
150γρ. οίνος λευκός
3 λεμόνια (χυμό)
αλάτι
πιπέρι μαύρο τριμμένο
1κ.γ ζάχαρη
1κ.σ πάπρικα
2 φύλλα δάφνης