KeepRecipes is one spot for all your recipes and kitchen memories. Keep, cook, capture and share with your cookbook in the cloud.
Get Started - 100% free to try - join in 30 seconds
אחלה רוטב לפסטה
(קצת פחות מיים)
חומרים (ל-5 מנות):
35-40 פטריות שיטקֶה טריות
2 כפות גדושות חמאה
4 כפות שמן זית
2 גזרים קלופים וחתוכים
ג2 תפחי אדמה
כף טימין טרי
מלח, פלפל
2 מיכלים של שמנת מתוקה לבישול (15% שומן)
סלסילת פטריות שמפניון
חמאה לטיגון
1. שיטפו את הטריות היטב וחיתכו את הפטריות לרבעים.
2. בסיר גדול טגנו את הפטריות בשמן ובחמאה כחמש דקות.
3. הוסיפו את הבצל הקצוץ ואת הגזר ושורש הפטרוזיליה והזהיבו אותם יחד עם הפטריות. הקפיצו עד שהכל מקבל גוון יפה וזהוב עמוק.
4. הוסיפו את הטימין, מלח ופלפל וערבבו מעט.
5. הוסיפו לסיר 6-7 כוסות מים והביאו לרתיחה. כאשר רותח, הורידו את האש ובשלו תוך כדי ביעבוע כ-35 דקות (הנוזלים צריכים ממש להצטמצם).
6מצננים מעט וטוחנים בעזרת בלנדר יד או מג'ימיקס.
7. מחממים את עיסת הירקות ומוסיפים שמנת לבישול. מתקנים טעמים (מלח, פלפל…). מביאים לרתיחה.
8. קוצצים בצל ירוק ומערבבים במרק. אל תוותרו על זה, זה מרענן את המרק ומקפיץ טעמים.
9. מטגנים סלסילת פטריות שמפניון בחמאה עד להזהבה ומפזרים מעל כל צלחת מרק.
Comments