1
クラッカーを袋に入れ、めん棒などで砕く。

2
砕いたクラッカーに溶かしバターを加え、しっかりなじませる

3
型に敷き詰め、スプーンの背を使い、叩くようにして平らにする

4
型にラップを張り、その上から手で押すように力を加えていく。クラッカー同士がしっかりくっつくよう、まんべんなく押していく

5
柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を混ぜ、よくすり混ぜる

6
といた卵と生クリームを加え、よく混ぜる

7
薄力粉を振るい入れ、レモン汁も加え、ダマにならないよう素早く混ぜる

8
出来上がった生地はこんな感じです

9
型に流し入れ表面を軽く整えたら、170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。(18cmの場合40〜45分)

10
焼きあがったら荒熱を取って、1日冷蔵庫に入れておく。1日置くほうが、味がなじんでとっても美味しくなります