Example: I love this... The Art of 떡볶이

부르조아 (양배추, 만두, 대파) 떡볶이는 키우지 않음.

양념장 옵션(간장, 다진마늘, 참기름)

Ingredients:
떡볶이떡 300g 한팩
사각어묵 1봉지
다시팩 2개 (멸치, 새우, 다시마)
깻잎 4장
달걀 2개
물 3컵
양념장
고추장 3숟갈
쳥야고춧가루 2숟갈
물엿 4숟갈
맛선생(천연 다시다) 1.5숟갈

육수 (원래 오뎅국물)
다시팩으로 진!하게!
냄비에 물3컵 넣고 끓기시작하면 불을 확! 줄이고 20+ 국물 우려내기

Meanwhile
굳은떡을 1분정도 돌려서 하나씩 떼어 흐르는물에 씻어 물에 담가놓기
그대로 가스불에 올려서, 거품이 보이자마자 1분안에 건져 한번 행궈논다 (데쳐서 말랑하게 만드는것)

오뎅도 가스불에 올려서, 거품이 보이자마자 1분안에 건져 한번 행궈논다 (데쳐서 말랑하게 만드는것)

깻잎미리 썰어놓고 (잘게)

달걀은 끓는 물에 10~11 삶아서 껍질 벗겨 반으로 갈라놓는다

How to boil an Egg
1 Place the eggs in your empty pot (that is, don't put the water in yet), but only add as many eggs as can fit in one layer on the bottom. You don't want them rattling around or bouncing on top of one another when the water comes to a boil.

2 Then add water to the pot, covering the eggs with about an inch or so of water. Don't add too much water: if you add too much, it'll take too long for the water to come to a boil, and you'll wind up cooking your eggs longer as a result. Just give them enough water to cover them up and put the eggs on the stove.

3 Add a pinch of salt to the water, and turn your stove on medium heat. Let the water come to a rolling boil. It's important to use medium heat—if you turn the heat up too high, you run the risk of cracking the eggs while you boil them, leaking egg white into the water while they cook. Keep the heat on medium and be patient.

4 When you've got a good rolling boil, set your egg timer for one minute, and let the eggs boil.

5 When the timer goes off, turn off the heat and move the pot to a cold burner. Set your egg timer for 15 minutes and walk away. This part is important: leave the eggs alone for the duration of the timer. They'll continue cooking in the hot water, and you don't need to continue to apply heat to let them cook through. If you've ever made hard boiled eggs and had them come out smelling sulfur-y, they're overcooked.

6 Let the timer run out, and when it goes off, come back and test the water. If it's still warm but you can put your hand in it, the eggs are done and you can take them out.

양념장(단순이 비결)
고추장 3숟갈, 청양고춧가루 2숟갈, 물엿4숟갈, (천연 다시다) 1.5 숟갈
(올리고당이나 설탕말고 옛날 물엿을 사용하는것도 좋음)

냄비에있는 육수를 볶음팬(iron skillet maybe) 에넣고 양념장을 넣어 풀어준다
떡볶이을 넣고 중불(medium heat!!!) 끓기 시작하면 불을 확!!! 줄인다. 탄맛 떡볶이 is a NO go.
Onle enough to see bubbles. That's it.

나무주걱으로 저어주며 눌러붙지 않게 한다.

육수가 2/3 level 로 내려갔으면 (lost 1/3 of the liquid), 오뎅을 넣고

계속 끓여 육수가 1/3 level 로 내려갔으면 완성.

불끄고 5분정도 "sit" 하면 ready.

깻잎 올리고 Voila~

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Suggestion

재료 : 떡볶이떡, 대파 1개, 찐달걀 1개, 어묵 2장, 고추장, 설탕, 물엿, 고추가루, 다시마나 다시다가루

만들기

1. 먼저 냄비에 물을 한컵 반 정도 넣고 다시마를 넣어 구수한 육수를 만들어요. 맹물보다는 더 맛나거든요.

2. 팔팔 끓기 시작하면 이내 파의 머리부분 쪽을 송송 썰어서 넣어주시구요. 오뎅을 2장을 길게 썰어서 같이 넣어 어묵의 맛도 국물에 듬뿍 우러나오게 해주세요.

3. 거기다가 고추장 2큰술, 설탕 반큰술, 물엿 1큰술, 고추가루 반큰술 넣고 센불에 후르륵 그리고 주인공인 떡을 투하!

4. 너무 간단하죠 이 상태에서 마지막에 대파의 푸른 부분을 넣어주시고 몇번 뒤적거린뒤 완성 접시에 담아주세요.

5. 간단하고 맛좋은 길거리표 떡볶이를 드실 수 있을거예요. 기호에 따라 당면이나 라면사리 혹은 양배추 깻잎, 만두 등등 넣어주시면 될거 같아요.Next time...