Albondigas a la mexicana

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Recipe byAlaintgv

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Ingredients:

400 grs entre carne de res y cerdo
1 ½ cucharada de arroz previamente cocido
½ cebolla picada finamente
1 diente de ajo
1 huevo
1 cucharadita de orégano y pimienta de jamaica
1 cucharadita de chile fresco picado
1 jitomate
sal

Caldo:
1 litro de caldo de pollo o res
2 chiles habaneros
orégano seco

Colocar todos lo ingredientes para hace las albóndigas en un procesador de cocina y trabaje hasta lograra una pasta homogénea. Con la manos húmedas en agua caliente forme albóndigas pequeñas.
Poner el caldo a calentar junto con el chile cortado en rajas y el orégano seco (es mejor ponerlo en una bolsa para luego retirar sin problemas, sino tendrá que colar el caldo antes de usar), cuando rompa el hervor introducir las albóndigas, bajar el fuego y cocer durante 20 minutos (cuando las albóndigas estén cocidas). Se sirve bien caliente en cazuelitas individuales adornado de jitomate picadito.