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Caldo de Camarón

Recipe byAlaintgv
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Ingredients: 

Porciones: 6
1 cucharada de aceite
¼ kilo papa, peladas y en cubos
¼ kilo zanahorias, peladas y en cubos
½ cebolla blanca, picda
3 dientes de ajo grandes, picados
100 gramos de chile guajillo, sin semillas
2 litros de agua
2 cucharadas de caldo de pollo granulado
1 rama de epazote
½ kilo camarón fresco

  1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe las papas y las zanahorias junto con la cebolla y el ajo.
  2. Hierve los chiles guajillos hasta que se hayan ablandado y licúalos con un poco de agua. Cuela y vierte sobre las verduras sofritas; agrega el agua y deja que suelte el hervor. Añade el caldo de pollo granulado y el epazote; cocina hasta que las verduras estén suaves.
  3. Por último, incorpora los camarones y cocina hasta que cambien de color, entre 2 y 3 minutos, aproximadamente.

 

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