KeepRecipes is one spot for all your recipes and kitchen memories. Keep, cook, capture and share with your cookbook in the cloud.
Get Started - 100% free to try - join in 30 seconds
Bahan Membuat Kulit Martabak :
100 gr tepung terigu protein tinggi
75 ml air
2 sdm minyak goreng
garam sesuai selera
500 ml minyak goreng untuk merendam adonan kulit
Bahan kulit:
200 gram tepung terigu protein sedang
½ sendok teh garam
140 ml air bersih
1 butir telur ayam
50 gram minyak
Bahan isi:
200 gram Daging sapi cincang atau daging ayam.
5 batang daun bawang atau loncang ukuran sedang, cuci bersih dan iris tipis-tipis.
4 siung bawang putih ukuran sedang, cincang halus.
8 butir Bawang bombay, kupas, cuci lalu iris halus.
½ sendok teh Lada bubuk atau secukupnya.
Garam secukupnya.
Penyedap rasa secukupnya.
4 butir telur bebek, atau boleh juga menggunakan telur ayam.
Panaskan sedikit minyak, kocok lepas 2 telur dan buat orak-arik telur. Sisihkan.
Ambil satu bagian adonan kulit , pipihkan dengan telapak tangan atau dengan gilingan kayu hingga melebar.
Siapkan mangkok, kocok 3/4 telur di dalamnya. Tambahkan tumisan bahan isi martabak, irisan daun bawang dan orak-arik telur.
Panaskan 3 sdm minyak goreng di dalam wajan martabak atau wajan datar ukuran besar.
Letakkan kulit martabak, tambahkan campuran isi martabak di tengah2 kulit, ratakan.
Lipat kulit martabak seperti lipatan amplop atau lipat sesuai selera anda hingga semua bagian isi terbungkus kulit.
Goreng sambil dibolak-balik hingga isi matang dan kedua sisi kulit berwarna kekuningan. Angkat.
Cara Penyajian : Iris martabak sesuai selera. Sajikan hangat dengan acar dan saus pelengkap.
Sumber : Resep Martabak Telur
|
1st Keep
 wahyuni
|
Comments