• Mąkę wymieszać z solą, płatkami i przyprawami. Drożdże i cukier dokładnie rozpuścić w letniej wodzie. Zrobić wgłębienie w mące, wlewać powoli wodę z drożdżami, delikatnie mieszając. Odstawić do momentu, aż drożdże ruszą (do momentu, gdy zobaczycie, że drożdże zaczęły pracować).
• Gdy drożdże już wyrosną, wymieszać ciasto łyżką lub mikserem, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 40-60 minut. Ponownie wymieszać, przełożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy.
• Odstawić na chwilę do wyrośnięcia (np. do piekarnika nagrzanego do 30°C), a następnie upiec w temp. 200°C. przez ok. 1 godzinę.

Uwagi po pierwszym pieczeniu

Moje ciasto było za bardzo wilgotne. Następnym razem użyję odrobiny więcej mąki. Czas pieczenia ok. 75 minut i skórka nie była jeszcze bardzo rumiana. Po upieczeniu miąższ lekko wilgotny i czuć drożdżami.

 A oto mój drugi chleb