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Chocolate Sponge with Fresh Ginger

Recipe byauryflam
Notes: 

By Gordon Ramsay

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Ingredients: 

175 gr de beurre
175 gr de sucre
3 oeufs
1 Tsp de vanille
1 tsp de levure à gateaux
175 gr de farine tamisée
300ml de creme liquide 30%
Gingembre
300ml de creme fouettée
2 cuillères à soupe de miel
200gr de chocolat noir
50gr de beurre

  1. Cremer le beurre et le sucre
  2. Ajouter les oeufs 1 à 1
  3. Ajuter vanille et levure 
  4. Ajouter farine 
  5. Battre à la spatule 
  6. Obtenir une pate qui tombe à peine de la spatule 
  7. Si la pate est trop dure ajouter quelques goutte de lait
  8. Mettre dans un moule beurré et fariné 
  9. Cuire 35 à 40 minutes à 180°
  10. Monter la creme en creme fouttée
  11. grater le gimgembre dans la creme foutée
  12. Faire chauffer 300ml de creme avec le miel
  13. Cassser le chocolat et y ajouter 50gr de beurre
  14. Verser la creme chaude sur le chocolat
  15. verser le melange refroidit sur le gateaux

 

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