CREMA DE PUERROS Y PERA

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Ingredients:

3 peras
1 puerro
1 patata mediana
1 litro de caldo de pollo
1/2 cucharadita de jengibre
1 yogur natural
Nuez moscada
Sal y pimienta
Aceite

Lavamos muy bien las peras, ya que vamos a aprovechar las cáscaras. Las pelamos y les quitamos el corazón.
Ponemos el caldo de pollo al fuego y echamos las cáscaras y los corazones de las peras, dejamos que hierva durante unos 15 o 20 minutos.
En olla con un chorro de aceite, ponemos la patata cortada a cuadritos, al igual que el puerro, y las peras.
Cuando estén rehogados le agregamos el caldo filtrado, el jengibre. Dejamos cocer durante unos 20 o 25 minutos.
Cuando todo esté bien hervido, lo trituramos, le añadimos el yogurt, una pizca de nuez moscada, de pimienta y rectificamos de sal. Batimos y servimos.

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