Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. (Der Saft kann anderweitig verwendet werden.)
Eine 28er Springform auf dem Boden mit Backpapier auslegen und den Rand fetten und leicht mehlen.
Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker am besten mit der KüMa ca. 5 Minuten schaumig rühren.
Jedes Ei in ca. 40 Sek. nacheinander unterrühren.
Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Bei kleiner Stufe das Nelkenpulver, den Zimt und das Kakaopulver dazu sieben.
Nun den Rotwein einrühren und alles glatt rühren. (Evtl. trennt sich der Teig auf ungewohnte Art, davon nicht stören lassen, das gibt sich gleich wieder!)
Die Schokolade mehr oder weniger grob (je nach eigener Vorliebe) hacken und unterheben.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und sieben. Auf kleiner Stufe erst unterheben, dann noch einmal kurz auf hoher Stufe durchrühren.
Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
Die Kirschen mit 1-2 TL Stärke bestäuben und vorsichtig mischen, dann gleichmässig auf dem Teig verteilen. (Die Stärke verhindert ein Absinken der Kirschen auf den Boden während des Backvorgangs.)
Auf der mittleren Schiene des Backofens 50 bis 60 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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