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Drücken Sie die Rösti möglichst flach und seien Sie beim Wenden behutsam, sonst zerfallen sie leicht. Für eine bessere Bindung können Sie zusätzlich ein kleines Ei unter die Gemüseraspel mischen.
Gemüse-Rösti
ZUTATEN
für 2 Portionen
80 g Magerquark
6 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
6 Kirschtomaten
Salz
Pfeffer
1 Zucchini (ca. 150 g)
2 große Kartoffeln (vorwiegend festkochende; à ca. 150 g)
1 EL Olivenöl
1 Bund Schnittlauch
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