Keep Recipes. Capture memories. Be inspired.

KeepRecipes is one spot for all your recipes and kitchen memories. Keep, cook, capture and share with your cookbook in the cloud.

Get Started - 100% free to try - join in 30 seconds



Gratin Dauphinoise

Recipe byOnrust
Notes: 

Keyzer

print
Ingredients: 

5 kg aardappelschijf (4mm)
750 mL Melk
1 L Room (40%)
1 L Sour Cream
2 tl Nootmuskaat (gemalen)
6 el dijon mosterd
4 el Grove mosterd
40 g zeezout (fijn)
40 g Aromat
10 g witte peper (gemalen)

oude kaas (geraspt)
knoflook
pancoating

32 st. gratinbakjes

  1. Verwarm de oven voor op 170*C
  2. Breng de melk, room, mosterd, zeezout, aromat aan de kook
  3. voeg al roerend de witte peper toe.
  4. Schil de aardappel en snijd plakjes van 3/4 mm.
  5. Schep de aardappel door het melk/room mengsel.
  6. Wrijf de gratin bakjes in met knoflook
  7. Spuit de bakjes in met pancoating
  8. Verdeel de aardappelschijfjes over de bakjes
  9. Verdeel 3/4 van de roommix over de bakjes
  10. Zet de bakjes op ovenbladen
  11. Bak de gratin 25 min op 170*C
  12. haal uit de oven.
  13. Verdeel de rest van de roommix over de bakjes
  14. strooi kaas over de gratin
  15. koel de bakjes terug
  16. dek af per stuk

 

Comments

Anonymous's picture
To prevent automated spam submissions leave this field empty.
 
Share with Facebook