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Recipe bylorenb

Categories:
- WK

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Ingredients:

120g - sal grosso
50g - açucar
1/2 - colher sopa de pimenta-do-reino branca em grão quebrada
1 filé de salmão (aproximadamente 1kg sem pele)
3 colheres sopa de vodka
1 maço de dill picado

Preparo:

Misture o sal, o açucar e a pimenta branca e passe por todo o filé.
Salpique com vodka.
Espalhe metade do dill sobre o pedaço grande de filme plástico e coloque o filé, apertando para aderir. (coloque dentro de um recipiente de plástico)
Cubra o outro lado com o resta nte do dill e enrrole o filme pressionando be e leve a geladeira por 36 a 48 horas.
Retire o filé do recipiente e remova o excesso da marinada.
Lave o peixe em agua corrente e seque bem com papel-toalha.
Sirva com pimenta-do-reino e grão quebrada, pão preto e mantega.
(Se for guardar, envolva o filé em filme plástico e conserve por até 8 dias.

Servings: 6 porções