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(Adaptado do livro lindo Forgotten Skills of Cooking, de Darina Allen)
Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: 3-4 xícaras, dependendo do quanto apurar
750g de tomate sem pele e picado (fresco ou em lata)
250g de aparas de maçã (miolos e cascas, guardados no freezer ao longo da estação)
250g de cebolas picadas
1 xic. + 2 colh. (sopa) açúcar cristal orgânico
1 xic. vinagre de sidra*
1/2 colh. (sopa) sal
1/8 colh. (chá) pimenta caiena
3 grãos de pimenta-do-reino
3 grão de pimenta-da-jamaica
3 cravos
*(confesso que usei vinagre branco + vinagre de framboesa + vinagre de xerez, porque precisava acabar com eles)
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1st Keep
 Sofia_Silva_Vasconcelos
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