1. Płatki zalać 1/2 szklanki gotującej wody. Odstawić aby się rozkleiły i wystygły.
2. Mięso wyrobić dokładnie z dodatkiem drobno posiekanej cebuli i wystudzonych płatków owsianych. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ewentualni e przeciśniętym czosnkiem.
3. Z wymieszanej dokładnie masy mięsnej formować okrągłe, lekko spłaszczone kotlety. (Uwaga: Najlepiej robi się to wilgotnymi dłońmi, warto więc swoje "stanowisko pracy" ulokować w pobliżu kranu z wodą.)
4. Na patelni rozgrzać 3-4 łyżki oliwy. Kotlety smażyć po 2-3 minuty z każdej strony, tak aby tylko lekko się zarumieniły. Przełożyć do płaskiego naczynia żaroodpornego.
5. Wstawić do piekarnika i piec (bez przykrycia) 20-30 minut w temperaturze 170-180°C.
Uwaga: Po tym czasie kotlety są gotowe do podania. Jeśli jest taka potrzeba można bez obaw pozostawić je szczelnie przykryte folią aluminiową w wyłączonym piekarniku na kolejną godzinę lub nawet dwie. Będą cały czas gorące.