Krem chrzanowy

Keep Recipes. Capture memories. Be inspired.

KeepRecipes is one spot for all your recipes and kitchen memories. Keep, cook, capture and share with your cookbook in the cloud.

Get Started - 100% free to try - join in 30 seconds

See original recipe at: lepszysmak.wordpress.com

kept byzapiszmnie
recipe bylepszysmak.wordpress.com

Notes:

Pseudo żurek bez mąki oraz bez śmietany. Dla dbających o sylwetkę ;)

Categories:
- chrzan
- jajko
- mieso
- mięso wieprzowe
- wielkanoc
- zupa
- zupa krem

print

Ingredients:

Kulki mięsne:
1/2 kg mielonej wieprzowiny (najlepiej chuda karkówka lub szynka)
2-4 ząbki czosnku
majeranek
sól i pieprz

Zupa:
1 litr wywaru mięsnego lub warzywnego
1/4 dużego selera
1 mała pietruszka korzeń
2 pory, tylko biała część
2 ząbki czosnku
1 średnia cukinia (można pominąć)
3-6 łyżek dobrego, ostrego chrzanu
1-3 łyżki soku z cytryny lub octu jabłkowego
sól i pieprz
jajka ugotowane na twardo

Mięso wieprzowe zmielić, doprawić czosnkiem, solą, pieprzem oraz majerankiem. Dodać 1/2 szklanki zimnej wody i bardzo dokładnie wyrobić. Z masy mięsnej uformować małe kulki, wielkości orzecha włoskiego.
Kulki gotować partiami (po około 5 minut) w wywarze. Wyjmować łyżką cedzakową i odstawić na bok.
Do wywaru włożyć obrane i pokrojone w kostkę warzywa (seler, pory, czosnek, cukinię). Gotować na średnim ogniu ok. 20 minut, aż warzywa będą lekko twarde, a następnie dokładnie zmiksować blenderem. Zupę rozcieńczyć gorącą, przegotowaną wodą do pożądanej konsystencji. (Uwaga: Jeśli chcemy aby zupa była idealnie kremowa, przetrzeć ją dodatkowo przez sitko.)
Dodać chrzan (ilość według własnego gustu) i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Na koniec włożyć kulki z białej kiełbasy. Zupę ponownie krótko zagotować.

Krem chrzanowy podawać na gorąco z dodatkiem jaj ugotowanych na twardo.

See original recipe at lepszysmak.wordpress.com