Młoda kapusta duszona ze śmietaną

Keep Recipes. Capture memories. Be inspired.

KeepRecipes is one spot for all your recipes and kitchen memories. Keep, cook, capture and share with your cookbook in the cloud.

Get Started - 100% free to try - join in 30 seconds

Original recipe from moja teściowa

kept byzapiszmnie
recipe by

Notes:

Zdjęcie ukradłem ze strony
http://gotowaniecieszy.blox.pl/2008/05/Mloda-kapus...

Categories:
- Kapusta

print

Ingredients:

3 małe główki młodej kapusty
1 duża cebula
pęczek koperku
1/4 kostki masła (50 g)
3 łyżki śmietany 12% lub 18%
2 łyżki oleju
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 30%
1 łyżka soku z cytryny
pieprz, sól, mielona słodka papryka
2 małe liście laurowe, 2 ziarna ziela angielskiego

Na dno garnka wlać 1/2 szklanki wody. Garnek wstawić na ogień.
Kapustę poszatkować i przełożyć do garnka. Zalać ok. 1 litrem wrzątku i parzyć ok. 3 minut, często mieszając, aby pozbyć się goryczki. Po tym czasie odlać wodę, wlać niepełną szklankę świeżej wody i wstawić na mały ogień. Dodać liść laurowy, ziele angielskie i lekko posolić.
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, przesmażyć na 2 łyżkach oleju, aż cebula będzie bardzo miękka, ale nie skarmelizowana. Dodać do kapusty i dusić razem na małym ogniu ok. 7-10 minut. Dodać 50 g masła i wymieszać.
Do śmietany wsypać mąkę, bardzo dokładnie wymieszać, dodać do kapusty, wymieszać aby nie zrobiła się gruda. Gotować jeszcze ok. 5 minut.
Dodać koncentratu pomidorowego i drobno pokrojony koperek. Doprawić do smaku pieprzem, solą i słodką papryką.