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MACARRONES CON SALSA DE TOMATE Y ESPARRAGOS VERDES

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Ingredients: 

180 gr de pasta
300 gr de tomate frito
1 cebolla
250 gr de espárragos verdes
Un poco de queso rallado


  1. Empezamos poniendo agua a hervir. Mientras tanto, pelamos una cebolla, la cortamos al gusto —en juliana, por ejemplo— y la ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite. Después, lavamos los espárragos verdes, retiramos la parte dura del tallo y los hacemos en la plancha a fuego no muy fuerte. También se pueden hervir si los preferís de esa manera.
  2. Cuando el agua rompa a hervir, añadimos un puñado de sal y la pasta. Al mismo tiempo, añadimos el tomate a la sartén con la cebolla, así como los espárragos verdes, una vez troceados. Podéis reservar unos tres espárragos por plato para luego decorar.
  3. Una vez tengamos la pasta al dente, tan solo debemos escurrirla y servirla en platos individuales junto con la salsa. Coronamos con un poco de queso rallado y, si estamos inspirados, tres espárragos formando una pequeña pirámide.

 

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