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1 pechuga de pollo deshuesada, sin piel y en fajitas
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite vegetal
200 gr de pasta larga (tallarines o fetuccini)
6 tazas de agua
Sal al gusto
150 gr de tocino picado
1 ½ tazas de crema para batir
2 piezas de huevo
1 taza de queso parmesano
2 cucharadas de perejil picado
Salpimenta las fajitas de pechuga y dóralas en una sartén caliente con un poco de aceite. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que se cuezan por completo. Reserva.
Cuece la pasta en agua con sal hirviendo. Escurre y reserva.
En una sartén sin grasa, dora el tocino picado. Escurre el exceso de grasa.
Mezcla los huevos con la crema y vierte sobre el tocino. Mezcla a fuego medio y agrega el queso parmesano. Permite que suelte el hervor.
Retira del fuego y añade el perejil y la pasta.
Sirve con las fajitas de pechuga y ofrece.
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