KeepRecipes is one spot for all your recipes and kitchen memories. Keep, cook, capture and share with your cookbook in the cloud.
Get Started - 100% free to try - join in 30 secondsMasakan khas warteg memang selalu menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang kaya, gurih, dan menggugah selera. Salah satu menu yang kerap menghiasi meja makan warteg adalah usus ayam bumbu kuning. Hidangan ini memadukan cita rasa rempah tradisional dengan aroma segar dari daun kemangi yang membuatnya semakin nikmat.
Resep ini diadaptasi dari majalah Saji edisi 325 tahun 2015 terbitan Gramedia, dan dapat Anda buat sendiri di rumah untuk empat porsi makan. Dengan bahan-bahan yang sederhana serta cara pembuatan yang praktis, menu ini cocok dijadikan pilihan lauk untuk makan siang maupun malam. Yuk, kita pelajari cara membuatnya!
Bahan-Bahan untuk Usus Bumbu Kuning
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat usus bumbu kuning ala warteg:
Bahan Utama:
200 gram usus ayam – rebus hingga matang, lalu potong-potong sepanjang 3 cm.
2 lembar daun salam – untuk menambah aroma wangi pada masakan.
3 lembar daun jeruk – sobek-sobek agar aromanya lebih keluar.
3 buah cabai hijau besar – iris serong untuk memberikan rasa pedas yang segar.
25 gram daun kemangi – petik daunnya untuk memberikan aroma khas.
1 sendok teh garam – sebagai penambah rasa.
1/2 sendok teh gula pasir – untuk menyeimbangkan rasa gurih dan asin.
1/2 sendok teh air asam – yang terbuat dari asam jawa larutkan dengan sedikit air.
200 ml air – untuk membantu bumbu meresap sempurna ke dalam usus.
2 sendok makan minyak goreng – untuk menumis bumbu halus.
Bumbu Halus:
2 cm kunyit – bakar terlebih dahulu untuk mengurangi rasa langu dan membuat warnanya lebih pekat.
8 butir bawang merah – memberikan rasa manis alami pada masakan.
3 siung bawang putih – menambah aroma gurih khas masakan Nusantara.
|
1st Keep
 vgicoid
|
Comments