85 g Butter, Zimmertemperatur
150 g “dark brown sugar” - ich habe einen sehr dunklen Mascobado aus Großbritannien genommen (hat mit braunem Zucker in Deutschland wenig zu tun, geht aber notfalls auch. (Ursprüngl. Menge: 179 g)
50 g Zucker
1 Ei
1 Eigelb, beides Raumtemperatur
177 ml Rotwein
1 TL Vanilleextrakt flüssig -oder 1 Päckchen Vanillezucker, dafür etwas weniger Zucker nheme
150 g Mehl (im Original: 133 g)
41 g Kakao
1/8 TL Natron
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
1/4 TL gemahlener Zimt

Zum Servieren:
Puderzucker
Geschlagene Sahne mit etwas Zucker
oder Mascarpone mit etwas geschlagener Sahne gemischt.