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400 g de espinacas
1 ramita de perejil fresco
1 envase de creme fraiche president 200 gr
Zumo de limon para que no se oxide
Mozarella unos 50 gr por teja
500 g de agua
Sal
1 zanahoria cortada en bastones
Col lombarda
Apio en bastones
Para hacer la crema:
Poner el agua hervir a temperatura varoma 5 minutos.
Blanquear el perejil en el agua hirviendo durate 1 minuto velocidad cuchara y pasarlo a un bol con agua fria y hielo, así se logra cortar la cocción y que mantenga ese color verde fantástico.
Añadir las espinacas y cocerlas durante 5 minutos velocidad 1 y tempreatura 100º.
Triturar a velocidad progresiva 5-10 para obtener una crema durante 30 segundos y añadir la creme fraîche (o nata agria) y el perejill escurrido y otra vez velocidad progresiva 5-10 durante 30 segundos
Para hacer la teja:
Precalientar el horno a 200º C.
Con la ayuda de un emplatador para darle la forma, poner los 50 gr de queso sobre una superficie antiadherente (silicona o papel de hornear).
Lo hornear durante 5-6 minutos. Enfríar para poder cogerlas y ponerlas sobre los vasos con el smoothie.
Para la ensalada:
Cortar la col en juliana y las zanahorias y el apio en bastones. Servir poniendo la teja sobre el vaso y la ensaladita encima.
Consejos:
Se puede aliñar la ensalada.
Para tomarla semifría, aunque se puede tomar inmediatamente, reservarla en la nevera y añadir el zumo de medio limón para evitar que se oxide.
Espero que os haya gustado.
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