Precalentar el horno.   Preparar un molde untado con mantequilla y espolvoreado de harina.   Batir bien los 5 primeros elementos. Verter la mezcla en el molde. Pelar las manzanas, cortarlas en cuarterones y filetear. Colocar los filetitos de manzana en redondo, empezando por el borde exterior.   Hornear a 180ºC durante aproximadamente 45 minutos a una altura media. Comprobar que está bien hecha pinchando en el centro. Si la aguja sale limpia ya está lista.   Extender una capa fina de la mermelada de albaricoque y gratinar. (Vigilar esta operación, porque es delicada)   Nota: Otra opción muy apetitosa es sustituyendo las manzanas por kiwi y fresas.

En este caso, se hornea la masa y después se colocan las lonchas de kiwi y de fresas a la vez que la mermelada de albaricoque y se gratina a continuación.