• W dużym garnku zagotować wodę.
• Ostrym, długim nożem naciąć kapustę w środek, naokoło głąba (tak, aby odciąć podstawę liści, dzięki temu łatwo dadzą się później zdejmować).
• Kapustę wrzucić do wrzątku, trzymać na niewielkim ogniu, co kilka minut zdejmować delikatnie kolejne, obgotowane liście. Z każdego nożem ściąć twardy, zgrubiały nerw.
• Ryż ugotować na półmiękko.
• Boczek pokroić w kostkę, wrzucić na suchą patelnię, wytopić (jeśli jest chudy dodać 2 łyżki smalcu), dodać pokrojoną w kostkę cebulę, następnie pokrojone w półplasterki pieczarki.
• Smażyć kilka minut, wrzucić mielone mięso, wymieszać, trzymać na ogniu jeszcze  3-5 minut, od czasu do czasu mieszając.
  Mięso połączyć z ryżem, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
• Liście kapusty napełnić nadzieniem, brzegi składać do środka i rolować w gołąbki.
  Pozostałe liście poszatkować, włożyć do garnka, na nich ułożyć gołąbki, zalać wodą, gotować do miękkości na wolnym ogniu (ok. 15 minut).
• Gołąbki wyjąć, odłożyć na talerz.
• Poszatkowaną kapustę wraz z powstałym sosem zmiksować blenderem, dodać posiekany koperek.
  Mąkę podsmażyć na 2 łyżkach smalcu, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Zasmażką zagęścić sos, doprowadzić do wrzenia, dodać posiekany koperek, doprawić solą i pieprzem.
  Dodać jogurt, ponownie zagotować i od razu zdjąć z ognia.

Gołąbki obficie polać sosem i podawać gorące.