• Śmietanę razem z tymiankiem i czosnkiem doprowadzamy wolno do wrzenia, wyłączamy, odstawiamy do naciągnięcia na dziesięć minut, przelewamy przez sitko.
• Ziemniaki i buraki kroimy w plasterki o grubości 2mm.
• Na dno dość głębokiego naczynia do zapiekania wylewamy cieniutką warstwę śmietany, na tym układamy połowę ziemniaków, polewamy częścią śmietany i przyprawiamy. Na to kładziemy wszystkie buraki, polewamy śmietaną i przyprawiamy. Tak samo postępujemy z ostatnią warstwą ziemniaków.
• Pieczemy w temp. 190°C (170°C z termoobiegiem) przez 50-55 min. Nóż powinien wejść bez przeszkód w gotową zapiekankę.

Ja zrobiłam w trochę mniejszych proporcjach: 250 ml śmietany, dwa buraki, około pół kilo ziemniaków. Podawałam z samą rukolą i to był fajny dodatek.