Ziemniaki farmera z boczkiem i fasolą

Keep Recipes. Capture memories. Be inspired.

KeepRecipes is one spot for all your recipes and kitchen memories. Keep, cook, capture and share with your cookbook in the cloud.

Get Started - 100% free to try - join in 30 seconds

Original recipe from Maciej Lasota

kept byzapiszmnie
recipe by

Categories:
- boczek
- Chili
- fasola czerwona
- ziemniak

print

Ingredients:

Składniki na 2 porcje

4 - 5 ugotowanych ziemniaków
4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju z orzechów arachidowych
100 g boczku (wędzonego lub suszonego), pokrojonego w kostkę lub paseczki
szczypta pieprzu cayenne
około 1/2 łyżeczki posiekanej papryczki chilli
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
3/4 szklanki odsączonej czerwonej fasoli z puszki

Do podania

2 szklanki maślanki
2 łyżki listków kolendry lub natki pietruszki
2 kawałki limonki

Rozgrzać patelnię z grubym dnem, wlać połowę oliwy z oliwek lub oleju, podgrzać. Włożyć ziemniaki pokrojone na kawałki, oprószyć solą, obsmażać na średnim ogniu z każdej strony, aż będą ładnie zrumienione i chrupiące. W połowie smażenia dolać resztę oliwy lub oleju.
Pod koniec smażenia dodać boczek i smażyć na umiarkowanym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż trochę się podtopi i będzie chrupiący tak jak lubimy.
Na pół minuty przed końcem smażenia, ziemniaki posypać pieprzem cayenne, dodać papryczkę chilli i czosnek, lekko podsmażyć przez 15 sekund. Na koniec wsypać czerwoną fasolę, wymieszać i podgrzać.
Ziemniaki odstawić z ognia, posypać kolendrą lub natką pietruszki, skropić sokiem z limonki i podawać z maślanką.