Για τα νουντλς και το τελείωμα του πιάτου
400 γρ. νουντλς με αυγό
100 γρ. ηλιέλαιο
400 γρ. μοσχάρι νουά, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
150 γρ. καρότο, κομμένο ζουλιέν
200 γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
75 γρ. κόκκινες πιπεριές, κομμένες ζουλιέν
75 γρ. κίτρινες πιπεριές, κομμένες ζουλιέν
100 γρ. μανιτάρια στρογγυλά, κομμένα σε λεπτές φέτες
20 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, κομμένο σε λεπτές φέτες
15 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο
10 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
300 γρ. σάλτσα σόγια-μέλι
Για τη σάλτσα σόγια-μέλι
100 γρ. μέλι
80 γρ. τζίντζερ, κομμένο σε λεπτές φέτες
40 γρ. σκόρδο, ολόκληρες σκελίδες
300 γρ. νερό
50 γρ. ξίδι ρυζιού
200 γρ. σάλτσα σόγια
25 γρ. κορν φλάουρ, διαλυμένο σε λίγο νερό