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430 g di albumi
185 g di farina 00 ( io W 170 ma va bene anche la classica farina 00)
240 g di zucchero
buccia grattugiata di 3 arance
1 baccello di vaniglia
8 g di cremore di tartaro (è un agente lievitante che si trova in tutti i supermercati)
30 ml di liquore Cointreau (oppure 15 ml di succo d’arancia)
2 g di sale
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1st Keep
 AnnalisaM
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