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Schweinespeck – 450g
Gehacktes Schweinefleisch – 450g
Reisnudeln – 1000g
Schalotten – 30g
Salat – 200g
Koriander – 50g
Vietnamesische Minze – 50g
Majoran – 100g
Japanisches Shiso – 100g
Lauchzwiebel – 50g
Marinade
Salz – 1 Teelöffel
Hühnerbrühen Pulver – 2 Teelöffel
Pfeffer – 2 Teelöffel
Karamelsoße – 2 Esslöffel
Fischsoße – 2 Esslöffel
Zucker – 2 Esslöffel
Schalottensaft – 2 Esslöffel
Eingelegtes Gemüse
Grüne Papaya – 200g
Karotten – 100g
Zucker – 1 Tasse
Reisessig – 1 Tasse
Salz – 1 Esslöffel
Dip
Wasser – 4 Tassen
Zucker – 1 Tasse
Fischsoße – ¾ Tasse
Reisessig – ¾ Tasse
Gehacktes Chili – 1 Esslöffel
Gehacktes Knoblauch – 1 Esslöffel
Pfeffer – 1 Teelöffel
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