Casserole z cytrynowym kurczakiem, ziemniakami i czarną fasolą

Keep Recipes. Capture memories. Be inspired.

KeepRecipes is one spot for all your recipes and kitchen memories. Keep, cook, capture and share with your cookbook in the cloud.

Get Started - 100% free to try - join in 30 seconds

Recipe byzapiszmnie

Notes:

Potrawy Casserole przygotowuje się w jednym naczyniu, najpierw podsmaża się w nim warzywa i kurczaka, zalewa bulionem, a następnie wstawia pod przykryciem do piekarnika. Jeśli nie posiadasz żaroodpornego garnka z pokrywą, w którym można zarówno smażyć i zapiekać w piekarniku, możesz smażyć kurczaka np. na dużej patelni, następnie przełożyć jej zawartość do żaroodpornego garnka lub naczynia z pokrywką i wstawić do piekarnika. Jeśli nie posiadasz naczynia/garnka do zapiekania z pokrywką, możesz użyć naczynia żaroodpornego i przykryć go folią aluminiową.

Categories:
- Casserole
- cytryna
- drób
- fasola
- kurczak udka
- mieso
- piekarnik
- ziemniak

print

Ingredients:

2 duże lub 4 średnie porcje:

4 udka kurczaka, każde po 150 g - 200 g
1 łyżka oliwy
4 średnie ziemniaki
2 małe cebule
1 puszka czarnej fasoli (można zastąpić czerwoną)
1 filiżanka intensywnego bulionu drobiowego
1/2 małej cytryny pokrojonej na 2 - 3 cm kawałki

Marynata:
1,5 łyżki oliwy
sok z połówki małej cytryny
1 łyżeczka suszonego estragonu
1/2 łyżeczki płatków chilli (można pominąć w wersji dla dzieci)
1/2 łyżeczki cynamonu

Składniki marynaty połączyć i wysmarować kurczaka, odstawić na pół godziny. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. W żaroodpornym garnku z pokrywą rozgrzać 1 łyżkę oliwy, dodać obrane i pokrojone na plastry ziemniaki oraz cebulę pokrojoną w "ósemki". Podsmażyć na dużym ogniu ciągle mieszając przez około 3 minuty. Warzywa wyjąć z garnka, a włożyć kurczaka razem z całą marynatą. Obsmażyć z każdej strony po około 3 minuty.
Na koniec dodać odsączoną fasolę i smażyć przez minutę. Włożyć ziemniaki z cebulą, zalać bulionem, doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec pod przykryciem przez 1 godzinę, następnie zdjąć pokrywkę, włożyć kawałki cytryny obtoczone w cukrze i piec bez przykrycia przez 15 minut.