Die Zartbitterschokolade grob hacken und gemeinsam mit der Margarine in einer hitzebeständigen Schüssel über dem heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Die Masse etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit das Ei, den Zucker und den Zimt mit dem Schneebesen schaumig rühren. Die abgekühlte Schokoladenmasse unterziehen.



Mehl, Backpulver und Salz vermischen und langsam einrieseln lassen. Der Teig sollte sehr zäh sein, ähnlich einem Rührteig mit zu wenig Flüssigkeit.

Den Teig im Kühlschrank etwa 30min bis 1 Stunde ruhen lassen.



Nun etwas Puderzucker in eine kleine Schüssel füllen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Esslöffel Nocken abstechen. Diese zu Kugeln formen und im Puderzucker dick wälzen. Etwas platt drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dabei einen großen Abstand einhalten.