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250 gramm blätterteig {rechteckig ausgerollt, ca. 25×40 cm},
eigelb zum bepinseln,
1 el olivenöl,
200 gramm frühstücksspeck {in streifen geschnitten}, 500 gramm zwiebelringe {am besten von roten & weißen zwiebeln gemischt},
4-6 frühlingszwiebeln,
1 el frische thymianblättchen,
250 gramm ricotta,
1 el olivenöl,
2 eigelb {gr. m},
100 gramm schmand,
150 gramm gruyere {scheiben in streifen geschnitten}, salz & pfeffer
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1st Keep
 Terragina
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