Hervir la pasta. Colar y tapar para que no se enfríe. En la misma cazuela dorar los ajos ya laminados en aceite caliente. Incorporar los tomates y remover durante un minuto. Agregar las alcaparras y las aceitunas para que cojan temperatura. Verter la pasta y la albahaca picada. Salpimentar. Mezclar todos los ingredientes removiendo con suavidad y añadir la mozzarella troceada. Retirar del fuego, distribuir en los platos y dar un último toque con queso parmesano recién rallado.