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LOMO A LA NARANJA

See original recipe at: directoalpaladar.com
kept bycruz.rey
recipe bydirectoalpaladar.com
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Ingredients: 

1 trozo de lomo de 800 gr
1 vasito de vino blanco
4 cucharadas de mantequilla
1 ramita de tomillo
1 hoja de laurel
2 zanahorias
Una pizca de canela en polvo
3 naranjas
Sal y pimienta

  1. Calienta la mantequilla en la sartén e incorpora el lomo, dóralo por todos los lados y seguidamente añade el vino, la canela, el laurel, el tomillo y las zanahorias troceadas a rodajas. Salpimenta y cuece a fuego lento durante 1 hora.
  2. Incorpora el zumo de dos naranjas y cuece un par de minutos más a fuego vivo, seguidamente, retira el lomo de la sartén y déjalo enfriar, córtalo en rodajas y disponlas en una fuente de servicio.
  3. Retira la salsa de la sartén y pásala por el pasapurés, cuando vayas a servir el lomo, calienta la salsa en un cazo y viértela sobre la carne y corta la naranja restante en gajos para decorar y quien lo desee, acompañar este delicioso bocado.
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