Bersihkan daging dari urat-uratnya, potonglah daging tipis-tipis lebar menurut arah seratnya.
Potongan daging tadi diremas-remas dengan garam, air jeruk nipis, dan bubuk garlic. kemudian jemur dipanas matahari sampai kering seperti dendeng.
Potong-potong dendeng seperti empal kemudian goreng dalam minyak panas, setelah kering angkat.
Haluskan cabai merah, bawang putih, garam dan tomat kasar-kasar, tumis dengan minyak 3 sdm sampai baunya harum setengah kering, masukkan dendeng goreng dan aduk sampai rata.
Kalau akan menghidangkannya bisa ditambah bawang goreng.