QUICHE DE JAMON, ESPINACAS Y QUESO DE CABRA

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kept bycruz.rey
recipe byatrapadaenmicocina.blogspot.com.es

Categories:
- Dinner
- Puff Pastry
- quiche
- Savory Pie
- Spinach

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Ingredients:

Para la masa quebrada:
250 gr de harina
150 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 huevo
1 cucharadita de sal
Para el relleno:
1 bolsa de espinacas frescas
Lonchas de jamón serrano
1 rulo de queso de cabra
3 huevos
300 ml de nata de cocina
Sal y pimienta

Mezclamos todos los ingredientes de la masa y amasamos (como siempre lo podéis hacer con una amasadora). Cuando la masa ya se despegue de nuestra manos hacemos una bola con ella y la envolvemos en papel film. Metemos en el frigorífico durante una hora.
Cocemos las espinacas en abundante agua hirviendo con sal y ponemos a escurrir, procurando que suelte todo el agua.
Después sacamos la masa del frigorífico y estiramos con la ayuda de un rodillo, con ella forramos un molde circular (los hay especiales para este tipo de tartas, y el mío tiene la parte de abajo desmontable). Cubrimos la masa con papel de aluminio y sobre él ponemos legumbres para que la masa no nos suba en el horno. Introducimos en el horno precalentado a 200 durante aproximadamente 20 minutos. Después sacamos y quitamos el papel y las legumbres. Y estará listo para rellenar.
Forramos la base de nuestra quiché con lonchas de jamón serrano, encima disponemos las espinacas bien escurridas y troceamos el queso de cabra en rodajas y ponemos sobre las espinacas. Batimos los tres huevos con los 300 ml. de nata y salpimentamos. Entonces añadimos la mezcla al quiché.
Metemos en el horno a 180º durante una media hora, o hasta que al pinchar con un palillo de brocheta éste salga limpio. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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